Sastojci:
- 120 ml mlakog mlijeka
- 5 g pivskog kvasca
- 1 žličica šećera
- 2 jaja
- Prstohvat soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 220-250 g brašna
- 50 g omekšalog maslaca
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice otopljenog maslaca
- 2 češnja češnjaka
- Korijander ili peršun
- Naribani mozzarella sir
- 1 žlica mlijeka ili vrhnja
- Po želji čili u prahu
Priprema:
Pomiješajte mlijeko, kvasac i šećer. Pokrijte smjesu i ostavite da odstoji 2 minute. Postupno umiješajte jaja, sol, ulje i brašno. Na kraju dodajte maslac i miješajte 10 minuta. Omotajte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 1 sat. Nakon toga podijelite tijesto na manje dijelove od oko 25 grama svaki i ostavite da odstoje dodatnih 5 minuta.
Kiflice punite naribanim mozzarella sirom, zatim ih stavite u lim za pečenje i ostavite da se dižu još 30 minuta. Na vrh nanesite smjesu žumanjaka i vrhnja.
Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite 15 do 20 minuta. Pripremite začin kombinujući korijander, mljeveni češnjak, maslinovo ulje, otopljeni maslac i čili u prahu. Ovu smjesu ravnomjerno nanesite na površinu kiflica.