POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu tijesta:
- 2,5 dl vode
- 125 g margarina
- 150 g brašna
- 1 kašika šećera
- Prstohvat soli
- 4 jaja
Za pripremu kreme:
- 1/2 l mlijeka
- 250 g šećera
- 2 žumanjka
- 4 žlice fila
- 2 vrećice vanilin šećera
- 125 g margarina
- 3 dl slatkog vrhnja
KAKO PRIPREMITI PRINCES KROFNE?
U zdjeli pomiješajte vodu, margarin, šećer i sol, pa smjesu prokuhajte. Kad provrije, dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite smjesu da se ohladi.
Umutite jaja i polako ih umiješajte u ohlađenu smjesu od brašna uz stalno miješanje mikserom. Nakon što je smjesa ujednačena, štrcaljkom slagati krofne na podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje. Pazite da budu dovoljno razmaknute jer će se tijekom pečenja proširiti.
Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite krofne otprilike 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i po potrebi nastavite peći još 15-20 minuta. Važno: Pećnicu ne otvarajte tijekom pečenja.
Za kremu:
Žumanjke i gustin pomiješajte s malo hladnog mlijeka. U posebnom loncu zakuhajte preostalo mlijeko, šećer i vanilin šećer. Kad prokuha, postepeno dodajte umućenu smjesu s gustinom, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne.
U ohlađenu kremu dodajte pjenasto izrađeni margarin i dobro sjedinite.
Ohlađene krofne prepolovite, dodajte kremu, zatim slatko vrhnje umućeno u šlag, pa vratite gornji dio krofne. Na kraju pospite šećerom u prahu.