POTREBNI SASTOJCI:
krema
3 žumanca
110 g šećera
250 g mascarpone sira
2 kašičice vanile
150 ml slatke pavlake
Ganache
150 ml slatke pavlake
120 g tamne čokolade
ostalo
50 ml ledene crne kafe
15-20 zvučnih signala
kakao
NAČIN PRIPREME:
Skuhajte kafu i ostavite da se ohladi. Čokoladu nasjeckajte i prelijte preko zagrijane pavlake, ostavite da odstoji nekoliko minuta i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Potpuno ohladiti.
Žumanca i šećer pjenasto umutiti, pa kuhati na pari 3-4 minute uz stalno miješanje mikserom. Ohladite pa dodajte ekstrakt vanile i mascarpone i dobro izmiksajte blenderom. Na kraju dodajte laganu pavlaku i lagano promiješajte, a zatim stavite u vrećicu sa okruglim otvorom.