Banane su među najomiljenijim voćem širom svijeta. Slatke su, praktične za užinu, bogate kalijumom i odličan izvor energije. Međutim, mnogi ljudi ne znaju šta zapravo znače tamne fleke koje se pojavljuju na kori banane. Dok ih neki odmah bacaju misleći da su trule, drugi ih s uživanjem pojedu smatrajući da su najslađe baš tada. I jedno i drugo mišljenje ima osnova – ali postoji istina koju bi svi trebalo da znamo.
Smeđe ili crne tačke na kori banane jasan su znak da je voće ušlo u fazu potpune zrelosti. U tom trenutku skrob se gotovo potpuno pretvara u prirodni šećer, što objašnjava zašto je takva banana mnogo slađa i mekša. Međutim, iza ovih promjena kriju se i potencijalne koristi, ali i rizici.
Zanimljivo je da su japanski naučnici još ranije otkrili da zrele banane sa tamnim tačkicama imaju povećanu količinu jednog moćnog sastojka – faktora nekroze tumora (TNF), prirodnog jedinjenja koje stimuliše imunitet i može pomoći tijelu da se bori protiv abnormalnih ćelija. Drugim riječima, ova vrsta banane pokazuje snažno antioksidativno i antikancerogeno djelovanje.
Ali, postoji i druga strana medalje. Prekomjerna konzumacija prezrelih banana, naročito kod osoba koje imaju problema sa regulacijom šećera u krvi, može da dovede do naglog skoka glukoze. Upravo zato dijabetičari treba da budu posebno oprezni – banane sa smeđim tačkama sadrže više slobodnih šećera nego one čvrste, zelenkaste ili tek žute.
Neki ljudi osjete i nelagodu u želucu nakon konzumacije prezrelih banana. To se dešava jer voće u tom stadijumu sadrži više fermentisanih jedinjenja, koja kod osjetljivih osoba mogu izazvati nadutost i gasove. Zbog toga se ne preporučuju ljudima sa sindromom iritabilnog crijeva ili drugim probavnim smetnjama.
Ipak, u domaćinstvu postoji i praktičan aspekt ovih flekastih banana. One su idealne za pripremu kolača, banana hljeba, smutija ili pudinga. U toj fazi zrelosti ne zahtijevaju dodatni šećer, što je korisno za sve koji žele prirodno zaslađene recepte.
Ali oprez! Ako su banane mekane, flekave i imaju jak miris fermentacije ili buđi – nemojte ih jesti. To je već znak propadanja i moguće prisustvo štetnih mikroorganizama. Buđave banane nikako ne treba konzumirati, čak ni u pečenju.
Takođe, osobe koje pate od migrena možda bi trebalo da izbjegavaju banane s flekama, jer sadrže visoke nivoe tiramina – jedinjenja koje kod nekih ljudi može izazvati glavobolju.
Zbog svega navedenog, važno je znati kada je banana “prava” za jelo. Ako volite sladak ukus i želite dodatne antioksidanse – banana sa tačkama je dobar izbor. Ako vodite računa o šećeru u ishrani ili imate osjetljiv stomak – možda je bolje izabrati onu manje zrelu.
Za djecu i starije osobe, važno je da banana ne bude prezrela, jer tada gubi dio vlakana i tekstura može biti neugodna za konzumaciju. Takođe, starije osobe koje piju lijekove za šećer ili krvni pritisak trebaju se posavjetovati s ljekarom o količini i vrsti voća koje jedu.
Zanimljivo je i da kore banane – upravo te s flekama – mogu poslužiti za njegu kože. Mnogi koriste unutrašnju stranu kore da utrljaju na lice, jer sadrži antioksidanse, enzime i umirujuće sastojke koji mogu pomoći kod bubuljica i iritacija.
Kore banane takođe možete iskoristiti kao đubrivo za biljke – bogate su kalijumom i fosforom, što ih čini odličnim dodatkom kompostu. Dakle, umjesto da ih bacite, iskoristite ih pametno.
Za kraj, možda najvažniji savjet: banane sa tačkama nisu opasne – ali morate znati kada su korisne, a kada za bacanje. Ne bacajte ih automatski, ali ih nemojte ni jesti naslijepo. Uz pravu informaciju, čak i nešto tako jednostavno kao što je banana može imati veliki uticaj na vaše zdravlje.
