Potrebni sastojci
Prije nego što počnete sa pripremom, pripremite sledeće sastojke. Navedena količina dovoljna je za 3 osobe, ali recept se lako može skalirati u zavisnosti od broja gostiju ili veličine kalupa koji koristite.
300 grama plazma keksa
700 grama kisele pavlake
10 krem bananica
2 kašike šećera u prahu
200 grama bele čokolade
100 grama slatke pavlake
Korak po korak: Priprema ove poslastice
Pravljenje baze od keksa i pavlake
Prvi korak uključuje kombinovanje nekoliko ključnih sastojaka koji čine osnovu kolača. U većoj posudi izmrvite plazma keks na sitnije komade. Ne treba da ga pretvarate u prah – dovoljno je da komadi budu grublje mrvice, kako bi tekstura ostala zanimljiva.U izmrvljeni keks dodajte 700 grama kisele pavlake. Važno je da pavlaka bude puna masnoće, jer ona daje bogat kremasti ukus i savršeno se povezuje sa ostalim sastojcima.
Potom dodajte krem bananice, koje ste prethodno isjekli na kolutiće. U receptu se koristi 10 komada bananica, što je idealno da se njihov ukus osjeti, ali ne dominira.
Na kraju dodajte 2 kašike šećera u prahu. Ovaj šećer ima blagu slatkoću i lagano se topi u smjesi, pa ne ostavlja kristale.
Sve sastojke dobro sjedinite kašikom ili spatulom. Dobićete gustu, neodoljivo mirisnu i kremastu masu, koju zatim treba utisnuti u kalup za čizkejk (ili bilo koji kalup sa pokretnim obručem). Pritisnite kašikom ili dnom čaše kako biste ravnomjerno rasporedili smjesu i napravili kompaktnu osnovu.
Priprema glazure od bele čokolade
Sljedeći korak je priprema slatkog preliva, koji će zaokružiti ovu poslasticu i dati joj baršunasti završni sloj.U šerpu stavite 200 grama bele čokolade i 100 grama slatke pavlake. Lagano zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se čokolada u potpunosti ne otopi. Važno je da čokolada ne proključa – toplota bi mogla da promijeni teksturu i ukus, pa je najbolje sve otapati na laganoj vatri ili čak na pari.
Kada dobijete glatku, svilenkastu smjesu, prelijte je preko prethodno utisnute podloge u kalupu. Lagano poravnajte površinu spatulom, pazeći da glazura ravnomjerno prekrije svaki kutak.
Hlađenje i serviranje
Kolač sada treba da odstoji i da se dobro ohladi. Stavite ga u frižider na minimum 2-3 sata, a idealno je da prenoći. Tokom hlađenja, svi ukusi će se prožeti, a čokoladni preliv će se stegnuti do savršene čvrstoće, ali će i dalje ostati mekan pod viljuškom.Prilikom serviranja, koristite oštri nož koji ste kratko potopili u vruću vodu. Na taj način ćete dobiti čiste i uredne parčiće. Svako parče možete dodatno ukrasiti rendanom čokoladom, šlagom ili listićem mente.
IZVOR:https://svezazenu.net
