Ćufte u bešamel sosu
Ćufte su omiljeno jelo kako među decom, tako i među odraslima. Jednostavne su za pripremu, a mogu se kombinovati sa raznim sosovima, pa uz malo kreativnosti možete stvoriti pravu gozbu na trpezi.
Sastojci:
Za ćufte:
- 500 g mlevenog mesa
- 1 praziluk ili 2 crvena luka
- 1-2 čena belog luka
- Malo prezli
- So, biber i začini po želji
- 1 jaje
Za sos:
- Kockica putera
- 2-3 kašike brašna
- 500 ml mleka
- 100 g trapista ili mocarele
- Pavlaka za kuvanje (po ukusu)
Priprema:
- Priprema smese za ćufte:
Sitno naseckajte praziluk i beli luk, pa dodajte u mleveno meso. Umutite jaje, dodajte prezle i začine po ukusu. Zamesite smesu dok ne postane kompaktna i ne lepi se za prste. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta kako bi se sastojci sjedinili. - Prženje ćufti:
Oblikujte ćufte nauljenim rukama i pržite ih u vrelom ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana. Nije potrebno da se u potpunosti isprže, već samo da porumene. - Priprema bešamel sosa:
U istom tiganju u kojem ste pržili ćufte otopite puter, dodajte brašno i uz neprestano mešanje propržite dok brašno ne dobije blagu zlatnu boju. Postepeno dodajte mleko uz stalno mešanje kako biste izbegli grudvice. Kada se sos zgusne, dodajte pavlaku za kuvanje i začinite po ukusu. - Dodavanje sira:
U gotov sos umešajte trapist ili mocarelu isečenu na kockice i mešajte dok se sir ne otopi. - Pečenje:
Ćufte složite u vatrostalnu posudu i prelijte ih pripremljenim bešamel sosom. Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 10 minuta da se zapeku.
Posluživanje:
Ćufte u bešamel sosu najbolje se slažu sa pomfritom ili pire krompirom i svežom sezonskom salatom.
Saveti:
- U sos možete dodati i seckani suncokret ili orahe za dodatnu teksturu.
- Umesto trapista, možete koristiti i parmezan za intenzivniji ukus.
Izvor: milicinakuhinja.blogspot.com