Savršeno Hrskava Pržena Riba
Prženu ribu poslužite uz krompir ili neku drugu salatu koja se ukusom slaže uz ovaj specijalitet. Ako ste ljubitelj pržene ribe i već imate svoj omiljeni recept, jedan jednostavan trik učiniće da riba bude još hrskavija, jednako ukusna, ali da ne upije ni kap ulja.
Tajna je u sastojku kojim ćete zameniti brašno – gustinu (kukuruznom skrobu). Gustin će stvoriti zaštitni omotač oko ribe, čineći je hrskavom, bez mogućnosti da upije previše ulja i postane masna.
Sastojci:
- 1 kg ribe po izboru (pogodna je i morska i rečna)
- 200 g gustina
- 3 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica belog luka u prahu
- Drugi začini po želji
- Ulje za prženje
Priprema:
- Ribu isecite na komade, posolite je po ukusu i ostavite u frižideru. Najbolje je to uraditi dan ranije, ali je dovoljno i nekoliko sati pre prženja.
- U činiju stavite gustin, dodajte jednu kašičicu soli, biber, beli luk u prahu i druge začine po želji. Sve dobro promešajte.
- U dublju posudu sipajte veću količinu ulja, dovoljno da riba može da „pliva“ u njemu, i dobro ga zagrejte.
- Ribu izvadite iz frižidera, svaki komad dobro uvaljajte u pripremljenu smesu od gustina, pa spuštajte u vruće ulje.
- Pržite ribu dok ne postane zlatno-hrskava, povremeno je okrećući kako bi se ravnomerno ispržila sa svih strana.
- Gotovu ribu poslužite uz krompir ili osvežavajuću salatu koja se slaže uz ovaj specijalitet.
Prijatno!
Izvor: Novi.ba/Telegraf