Torta koju niko nikad ne odbija!
Ova torta je pravi izbor za svaku priliku i nema šanse da je neko ne voli. Fina, kremasta, sa koricama koje se tope u ustima – jednostavno savršenstvo! Ukoliko vam dolaze gosti u manjem broju, mere iz ovog recepta su dovoljne. Ako pravite veću tortu, mere su duple i potrebno je peći kore dva puta.
Za kore:
12 belanaca
18 kašika šećera
18 kašika seckanih oraha
4 kašike mlevenog keksa
Za fil:
12 žumanaca
12 kašika šećera
2 pudinga od vanile
600 ml mleka
250 g margarina
250 g mlevenih oraha
500 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
1 kesica šlag krema od vanile
šolja šećera
Priprema:
Belanca i šećer umutiti u čvrst šne, pa dodati orahe i keks. Smesu podeliti na 3 dela i ispeći 3 kore u okruglom kalupu. Kore se peku pojedinačno u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Za fil, stavite mleko u šerpu na ringlu, i kada proključa, dodajte žumanca, šećer i kuvajte puding na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Kada se krem ohladi, dodajte umućeni puter i mlevene orahe. Zasebno umutite slatku pavlaku.
Koru prvo filujte žutim kremom, pa umućenom pavlakom. U šerpi karmelizujte šećer dok ne dobije tamno smeđu boju, pa izlijte na ravnu metalnu tacnu. Kada se prohladi i stegne, usitnite ga čekićem za meso.
Zasebno umutite šlag od vanile i premažite njime tortu. Na kraju, pospite tortu usitnjenim karamel šećerom.
Bon Appetit!