Sastojci
Krema:
– 5 jaja
– 250 g šećera
– 40 g gustina
– 150 g pšeničnog griza
– 1 vanilin šećer
– 50 g putera
– 1,3 l mlijeka
Sirup:
– 300 g šećera
– 300 ml vode
– 1 vanilin šećer
– po ukusu ribana korica pomorandže
– malo cimeta
I još:
– 10 listova kora za pitu
– 100 g putera
– malo ulja
Priprema
Prvo pripremiti sirup:
Sjediniti šećer, vanilin šećer i vodu, prokuhati. Na laganoj vatri kuhati 5-6 minuta, pa dodati sitno ribanu koru pomorandže i malo cimeta (može i bez cimeta, po ukusu, ali savjetujem obavezno staviti koricu pomorandže). Ostaviti da se ohladi. Pećnicu zagrijati na 180°C.
Krema:
U šerpu sipati 1,2 l mlijeka, pa staviti da prokuha. Umutiti jaja i šećer, pa dodati gustin, pšenični griz i 100 ml mlijeka. Dobro umutiti (da nema grudica), pa sipati u ključalo mlijeko. Miješati svo vrijeme. Kada krema dobije gustinu, maknuti sa vatre, pa dodati puter. Izmiksati, pa ostaviti da se prohladi (krema ne treba biti potpuno hladna). Otopiti puter.
Pleh premazati puterom, pa redati 5 kora. Svaku koru premazati sa malo otopljenog putera. Na 5. koru staviti kremu. Preko kreme staviti preostalih 5 kora. Svaku premazati sa malo otopljenog putera, osim posljednje kore.
Isjeći oštrim nožem, pa preliti sa malo ulja. Poprskati sa vrućom vodom, pa staviti u zagrijanu pećnicu. Peći nekih 35-40 minuta, gotova je kad porumeni. Sirup procijediti. Pečenu pitu preliti hladnim sirupom. Dobro ohladiti, pa poslužiti.