Karpati torta
Karpati torta je bogat, kremast desert koji spaja nježnost vanilije, svježinu voća i lagan šlag. Jednostavna za pripremu, idealna je za posebne prilike, ali i za one trenutke kada želite zasladiti dan. Slojevi nježnog tijesta, kremaste vanilije i osvježavajućeg voćnog želea čine ovu tortu neodoljivom.
Sastojci
Tijesto
- 2 dcl vode
- 125 g maslaca (ili margarina)
- 2 dcl brašna
- 4 jaja (ako su manja, može 5)
- Prstohvat soli
Krema od vanilije
- 3 kesice pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 2 dcl šećera
- 200 g maslaca (ili margarina)
Žele od malina
- 500 g malina (svježe ili smrznute)
- 3–4 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 ml vode
- 1 kesica pudinga od vanilije
Dodatno
- 250 ml vrhnja za šlag
Priprema
Tijesto
- U loncu zagrijte vodu, maslac i prstohvat soli dok ne provriju.
- Dodajte brašno i brzo miješajte dok se smjesa ne poveže.
- Prebacite tijesto u posudu i ostavite da se ohladi na mlaku temperaturu.
- Dodajte jaja jedno po jedno, miksajući dok ne dobijete glatku smjesu.
- Polovinu tijesta rasporedite u kalup (24–26 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na 220°C oko 20 minuta (ne otvarajte pećnicu).
- Ponovite isti postupak s drugom polovicom tijesta.
Krema od vanilije
- Skuhajte pudinge sa šećerom u 1 litri mlijeka, miješajući dok se ne zgusne.
- Pokrijte puding prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- U ohlađeni puding umiješajte maslac sobne temperature dok ne dobijete glatku kremu.
Žele od malina
- Maline, šećer, vanilin šećer i 100 ml vode stavite kuhati.
- Procijedite kuhane maline kroz sito kako biste uklonili koštice.
- Razmutite puding u preostalih 100 ml vode, dodajte u maline i kuhajte dok se žele ne zgusne.
- Ohladite žele uz povremeno miješanje.
Slaganje torte
- Na prvu koru nanesite kremu od vanilije.
- Preko kreme rasporedite žele od malina i ostavite da se ohladi.
- Na žele premažite umućeno vrhnje za šlag.
- Poklopite drugom korom i lagano pritisnite. Preporučuje se koristiti obruč za tortu.
- Tortu stavite u frižider preko noći.
Dekoracija
Prije posluživanja, tortu pospite šećerom u prahu.
Napomene i varijacije
- Umjesto malina, možete koristiti šumsko voće, jagode, breskve ili drugo voće.
- Torta se može praviti i bez želea ili šlaga, samo s kremom od vanilije.
- Najbolje je poslužiti hladnu za puni užitak.
Uživajte u ovoj bogatoj i osvježavajućoj poslastici! 😊