Neodoljive Pržene Kuglice od Sira: Hrskave izvana, rastopljene iznutra
Uživajte u ovim neodoljivim zalogajima s hrskavim začinjenim omotačem i topljenim sirom u sredini. Savršene su za zabave, večeri uz društvene igre ili kao slani međuobrok u bilo koje doba.
Uvod
Kada govorimo o zalogajima “prstima”, malo šta se može mjeriti s hrskavim i kremastim prženim kuglicama od sira. Ove male radosti su prava utjeha za dušu—hrskave izvana, mekane i siraste iznutra. Bilo da planirate mirnu večer, pripremate meni za zabavu ili jednostavno žudite za nečim ukusnim, ovaj recept donosi upravo to.
Kuglice od sira su svestrane, ukusne i iznenađujuće jednostavne za napraviti kod kuće. Ključ je u pravom izboru sira, temeljitom pohovanju i pažljivom prženju. U nastavku donosimo sve što trebate znati da biste napravili savršene, hrskave kuglice od sira—uključujući savjete, zamjene, kalorijsku vrijednost i prijedloge za posluživanje.
Sastojci (za 4–6 osoba)
1 šolja naribanog tvrdog cheddar sira
1 šolja naribanog mozzarella sira (niske vlažnosti)
½ šolje glatkog brašna
½ šolje panko prezli
2 velika jaja, umućena
¼ kašičice bijelog luka u prahu
¼ kašičice luka u prahu
¼ kašičice mljevene paprike
½ kašičice morske soli
¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
4 šolje biljnog ulja za prženje
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Kalorije: oko 226 kcal po porciji
Upute
Korak 1: Priprema smjese od sira
U velikoj zdjeli pomiješajte naribani cheddar i mozzarellu.
Dobro sjedinite pa stavite smjesu u frižider na 15–20 minuta da se stisne i lakše oblikuje.
Korak 2: Priprema stanice za pohovanje
U plitkom tanjiru pomiješajte brašno s bijelim lukom, lukom u prahu, paprikom, solju i biberom.
U drugu zdjelu stavite umućena jaja.
U treću posudu stavite panko mrvice.
Korak 3: Oblikovanje kuglica
Izvadite ohlađenu smjesu iz frižidera.
Rukama ili kašikom za kekse oblikujte kuglice veličine otprilike 2,5 cm.
Rasporedite ih na papir za pečenje, pazeći da budu jednake veličine radi ravnomjernog prženja.
Korak 4: Pohovanje kuglica
Uvaljajte svaku kuglicu prvo u začinjeno brašno.
Zatim je umočite u jaja.
Na kraju je uvaljajte u panko prezle, lagano pritisnite da se dobro zalijepe.
Ponovite postupak sa svim kuglicama.
Stavite ih ponovo u frižider na 15 minuta da zadrže oblik tokom prženja.
Korak 5: Prženje
U dubljoj posudi zagrijte ulje na 175°C.
Pržite 4–5 kuglica odjednom, da se ulje ne ohladi.
Pržite 2–3 minute, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Vadite ih kašikom s rupama i stavljajte na papirni ubrus da se ocijede.
Dok su još tople, pospite ih prstohvatom soli.
Korak 6: Posluživanje
Ostavite kuglice da odstoje 3–5 minuta.
Poslužite ih tople s umacima poput marinare, rancha ili ljutog aiolija.
Savjeti za savršene kuglice od sira
Ohladite smjesu
Hlađenje olakšava oblikovanje i sprečava prerano topljenje.Dodatno pohovanje (opcionalno)
Za dodatnu hrskavost, ponovite postupak s jajima i prezlama još jednom.Koristite svježe ribani sir
Gotovo ribani sir sadrži dodatke koji smanjuju topljenje. Svježe ribani sir daje bolji rezultat.Održavajte temperaturu ulja
Koristite termometar – previsoka temperatura izgori koru, a niska upija ulje.Ne pretrpavajte tavu
Prženje u manjim količinama osigurava ravnomjerno kuhanje i hrskavost.Priprema unaprijed
Kuglice možete napraviti i zamrznuti. Pržite ih direktno iz zamrzivača – samo produžite vrijeme za 1 minutu.Podgrijavanje ostataka
Najbolje ih je podgrijati u rerni ili air fryeru. Mikrovalna čini ih gnjecavima.
Moguće varijacije ukusa
Ljute s jalapeñom: Dodajte sitno sjeckani kiseli jalapeño u smjesu.
Biljna aroma: Umiješajte sušene talijanske začine ili peršun.
Slanina: Dodajte sitne komadiće pržene slanine.
Kremasti centar: U sredinu svake kuglice stavite kockicu krem sira.
Prijedlozi za posluživanje
Umak za umakanje: Marinara, ranch, sriracha majoneza, bijeli luk aioli.
Zalogaji za posluženje: Kombinujte s mini burgerima, pilećim krilcima ili ražnjićima s povrćem.
Uz piće: Poslužite uz bijelo vino, pjenušavi sok ili lagano pivo.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Kalorije: ~226 kcal
Masti: 17 g
Ugljikohidrati: 9 g
Proteini: 9 g
Vlakna: <1 g
Šećeri: <1 g
Napomena: vrijednosti su približne i mogu varirati ovisno o sastojcima i načinu prženja.
Zamjene sastojaka
Cheddar: Umjesto njega možete koristiti sir Monterey Jack ili Gouda.
Mozzarella: Zamijenite provoloneom ili fontinom.
Panko prezle: Mogu se zamijeniti drobljenim kukuruznim pahuljicama ili običnim prezlama.
Biljno ulje: Ulje repice ili kikirikija također su dobri izbori.
Savjeti za čišćenje
Ulje nikada ne sipajte u odvod – pravilno ga odložite.
Procijedite mrvice iz ulja mrežastim cjedilom ako ga želite ponovo koristiti.
Masne tave namačite vrućom vodom s malo deterdženta prije pranja.
