Sastojci:
1 kg oguljene bundeve
2,5 šolje šećera
Naribana kora pomorandže
1 mali štapić cimeta
1 zvjezdasti anis
3-4 mahune kardamoma
7-8 klinčića
Orah za ukrašavanje
Priprema:
Priprema bundeve:
Oguljenu bundevu isjecite na deblje kriške ili kocke, prema vašoj želji. Stavite je u šerpu.
Dodavanje šećera:
Preko bundeve pospite šećer ravnomjerno. Ostavite da odstoji najmanje 2 sata (ili preko noći) kako bi bundeva pustila svoj sok.
Dodavanje začina:
Nakon što bundeva pusti sok, dodajte naribanu koru pomorandže, cimetov štapić, zvjezdasti anis, mahune kardamoma i klinčiće.
Kuvanje:
Šerpu stavite na srednju vatru i kuvajte dok se šećer ne otopi i bundeva ne postane mekana. Povremeno lagano protresite šerpu kako bi se sokovi i začini ravnomjerno rasporedili.
Karamelizacija:
Kada bundeva omekša, pojačajte vatru i pustite da se sirup zgusne i blago karamelizuje. Pazite da ne prekuvate, kako bundeva ne bi izgubila oblik.
Serviranje:
Ohlađeni karamelizirani kolač od bundeve poslužite uz mljevene ili sjeckane orahe.
Savjet:
Ovaj desert možete poslužiti uz kuglu sladoleda od vanilije ili šlag kako biste dodatno obogatili ukus.