Prava poslastica za ljubitelje ukusa pomorandže u tortama. Još jedan tetkin recept.
Sastojci
- Kora: (mere za jednu, pečete 4 ovakve kore)
- 3 kom belanca
- 3 kašike šećera
- 3 kašike mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
- 1/4 kesice praška za pecivo
- Fil 1:
- 1 kom izrendane zaleđene pomorandže
- 8 kašike šećera
- 1 dl soka od pomorandže
- 250 gr mlevenih oraha
- 100 gr čokolade
- Fil 2:
- 12 kom žumanaca
- 250 gr šećera
- 3 kesice pudinga od vanile ili sa ukusom slatke pavlake
- 1 kašika gustina
- 1 l mleka
- 250 gr putera
- aroma vanile
- Još
- 200 ml slatke pavlake ili šlaga za dekoraciju
- 250 ml soka od pomorandže za natapanje kora
Priprema
Kore:
Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer. Kada se šećer fino umuti sa belancima, smanjiti mikser na najsporije i lagano dodati orahe, brašno i prašak za pecivo.
Peći u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivice pleha.
Ja sam pekla u okruglom plehu, prečnika 28 cm.
Pečete 4 ovakve kore.
Svaku koru pre filovanja natopiti sokom od pomorandže. Biće vam potrebno oko 250 ml soka za sve četiri kore.
Fil 1:
Jednu veću pomorandžu zalediti i izrendati je na najsitnije. U to dodato šećer, sok od pomorandže i kuvati oko 10 minuta sve zajedno. U to dodati čokoladu.
Mešati da se čokolada istopi. Malo prohladiti masu i u nju dodati mlevene orahe. Ostaviti da se fil skroz ohladi.
Fil 2:
Umešati žumanca, gustin i puding u 200 ml mleka koje ste odvojili od 1l. U ostatak mleka (800ml) dodati šećer, pa staviti na šporet da provri. Kada mleko provri dodati smesu žumanaca, pudinga, gustina i mleka. Mešajte dok se masa ne zgusne. Ostavite je da se sasvim ohladi, pa u nju dodajte penasto umućen puter, koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Na kraju dodajte aromu vanile po ukusu.
Filovati:
Kora (natopite je sokom) – fil 1 -fil 2 -kora- fil1 -fil 2 i tako do kraja.
Od gore ukrasiti šlagom ili slatkom pavlakom.
Izvor: Boby/coolinarika.com
