Krofne su omiljeni poslasticama za mnoge, ali svi znamo da priprema tradicionalnih krofni može biti pomalo naporna. Prženje u dubokom ulju, čekanje da se zagreje, pa strah od toga da li će se krofne ispržiti kako treba, često može obeshrabriti.
Međutim, postoji način da uživate u velikim, mekanim krofnama, koje će narasti kao iz bajke, a da pri tome ne morate koristiti duboko prženje. Ovaj recept za brze krofne iz rerne rešava sve te probleme, jer su ne samo brze, već i zdrave!
Rešenje je jednostavno – pečenje krofni u rerni umesto prženja u dubokom ulju. Na ovaj način dobijate iste mekane i vazdušaste krofne, samo bez viška masnoće. Ovaj recept je brz, jednostavan i savršen za one dane kada želite uživati u slatkoj užini, ali ne želite da provodite sate u kuhinji.
Sastojci:
500 g brašna
200 ml mleka (mlako)
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kvasac (ili 25 g svežeg kvasca)
2 jajeta
50 g otopljenog maslaca
Prstohvat soli
1 kašičica limunove kore (opciono)
Šećer u prahu za posipanje (po želji)
Priprema:
Priprema kvasca: U mlakom mleku rastvorite kvasac i 1 kašičicu šećera. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se ne zapeni i počne da aktivira. Ako koristite suvi kvasac, samo ga pomešajte sa brašnom, a mleko i šećer dodajte kasnije u smesu.
Priprema testa: U velikoj posudi pomešajte brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte zapenjeni kvasac, jaja, otopljeni maslac i, ako želite, limunovu koru za dodatnu aromu. Sve dobro promešajte dok ne dobijete glatko i mekano testo.
Tretman testa: Prekrijte posudu sa testom i ostavite ga na toplom mestu da raste oko 1 sat, dok ne udvostruči svoj volumen. Ovaj korak je ključan za dobijanje vazdušastih krofni.
Formiranje krofni: Kada je testo naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i kratko ga premesite da izadje sav vazduh. Zatim, rastanjite testo na debljinu od oko 1,5 cm i koristeći čašu ili kalup, izvadite krugove. Ako želite da krofne budu punjene, možete napraviti manji krug u sredini većih. Višak testa ponovo premesite i oblikujte nove krofne.
Pečenje: Pripremljene krofne stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da narastu još 15-20 minuta, kako bi bile još mekše i vazdušastije. Zatim ih stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 15-20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe.
Posluživanje: Kada su krofne pečene, izvadite ih iz rerne i pustite da se ohlade. Po želji ih možete posuti sa šećerom u prahu ili čak premazati sa omiljenim džemom, nutelom ili kremom od vanile.
Saveti:
Za punjenje krofni: Pre nego što ih stavite u rernu, možete ih napuniti marmeladom, čokoladom ili kremom od vanile. Samo stavite kašičicu fila na sredinu svakog kruga i pažljivo preklopite ivice, pazeći da ne izlazi fil iz krofne. Onda ih pečete kao i obično.
Brža verzija: Ako želite još bržu verziju, možete koristiti gotovo kvasno testo za krofne, što će značajno skratiti vreme pripreme.
Bez masti i ulja: Ove krofne pečene u rerni imaju mnogo manju količinu masti, a bez prženja u dubokom ulju, možete uživati u ukusnim krofnama bez ikakvih griža savesti.
Zašto odabrati ovu metodu?
Brže: Prženje krofni u dubokom ulju može potrajati, dok pečenje u rerni ne zahteva puno pažnje i daje vam više vremena da se posvetite drugim stvarima.
Zdravije: Ove krofne nisu pržene u ulju, što znači da imaju manje kalorija i masti, a i lakše su za varenje.
Jednostavnije: Bez brige o dubokom ulju, temperature i nepotrebnom neredu, priprema je znatno lakša.
Pečene krofne iz rerne su odlična alternativa za one koji žele uživati u slatkim užinama bez upotrebe puno ulja, a rezultat će vas oduševiti. Meki, sočni, punog ukusa – upravo ovako se krofne prave za pravu poslasticu.
