Punjene pečene paprike sa krompirom i crnim lukom je veoma lagan, jeftin, ukusan obrok, te savršeno odgovara letnjim danima. A
Sastojci (za 4 osobe):
- 6 većih babura paprika (ili somborki)
- 500 g krompira
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe (opciono)
- So, biber, aleva paprika
- Sveži peršun
- Malo ulja
Priprema:
Paprike operi, očisti i pažljivo izvadi seme bez da ih pocepaš.
Krompir oljušti i izrenda grubo. Isto uradi i sa šargarepom (ako koristiš).
Na malo ulja proprži sitno seckani luk da omekša i postane staklast. Dodaj rendani krompir i šargarepu, pa sve dinstaj zajedno 5–6 minuta. Začini solju, biberom, alevom paprikom i svežim peršunom.
Skloni s vatre i ostavi da se malo prohladi.
Napuni paprike pripremljenim nadevom, poredaj ih u pleh ili vatrostalnu posudu, prelij ih s malo ulja i vode.
Peci u rerni oko 40 minuta na 200°C – dok paprike lepo ne porumene i omekšaju.
Posluživanje:
Služi ih uz osvežavajuću salatu od paradjza i krastavaca ili jogurt (ako nije posni ručak).
Mogu se jesti i hladne – još su ukusnije kada odstoje.
Bonus savet: Umesto krompira možeš staviti pirinač ili proso.
