Najsočniji pileći ćevapi po turskom receptu: Tajna savršene smese je u začinima!
Pravi gurmanluk, a tajna savršene smese je u začinima.
Sastojci:
1 kg mlevenog belog mesa
1 crni luk
1 manja paprika
1 veza peršuna
7 čenova belog luka
25 g prezli
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica tucane paprike
1 kašičica kima
Za sos:
1 crni luk
1 veća paprika
5 čenova belog luka
200 g paradajza
1 ljuta papričica (po želji)
1 kašika paradajz paste
1 šolja vode
1/4 šolje sirćeta
Priprema: U mleveno meso dodajte sitno seckan crni luk, papriku, peršun i mleveni beli luk.
Dodajte prezle, posolite i pobiberite, pa začinite i sve dobro sjedinite.
Oblikujte male ćevape i držite u frižideru pola sata.
U šerpu sipajte malo ulja, pa dodajte krupno sečen crni luk, paradajz i papriku, kao i cele čenove belog luka. Ako želite dodajte i očišćenu ljutu papričicu, kao i paradajz pastu, pa posolite.
Kuvajte na visokoj temperaturi nekih 5 minuta.
Zatim sipajte vodu, smanjite temepraturu, poklopite i kuvajte oko 20 minuta.
Sipajte i sirće, promešajte još par puta i izblendirajte.
Ispržite meso i poslužite sa paradajz sosom.
Izvor: Stvar ukusa