Moja omiljena zimska čorba od gljiva! 🙂
Recept i sastojci:
100 g sušenih vrganja (namočiti 20 min u toploj vodi)
1 praziluk, tanko narezan
4 srednja krompira
100 g špinata
2 mrkve, 1 glavica luka srednje veličine i 3 čena belog luka (sitno iseckanog)
200 g bukovače (skidati sloj po sloj)
200 g šampinjona
Začini:
2 kašičice soli
2 kašičice mešavine suvih začina (ili vege bujona kocke)
biber
prstohvat crvenog sušenog čili papira,
peršun
1,5 kašika vrhnja za kuvanje,
2 kašičice brašna
Dodajte maslinovog ulja i kuvajte isjeckanu mešavinu (šargarepa, luk, beli luk), dok ne dobije lijepu rumenu boju. Dodati 100 ml vode i praziluka, pa ponovo kuvati dok voda ne ispari. Pečurke i bukovače kuvam u odvojenim šerpama i kada su jako dobro zapečene sve sjedinim u jedan lonac (možete sve kuvati u jednom loncu). Dodati vrganje, krompir 1l vode i začine, poklopiti i kuvati 15 minuta.
Nakon toga dodajte špinat. Dobro izmešajte: 1,5 kašika pavlake, 2 kašičice brašna, 2 kašike vode i dodajte u šerpu. Dok se supa krčka lagano mješati da se sve sjedini, poklopiti i ostaviti da se krčka 15 min. Nakon toga vaša čorbica je gotova.
Uživajte!