Kada tražite recept za tortu koja nije komplikovana, a ipak osvaja svojim slojevima, bogatim ukusima i jedinstvenim sastojcima, torta “Bez imena” je pravi izbor. Ova torta se sastoji od pažljivo pripremljenih korica i kremastih filova sa orasima, čokoladom i plazmom, koji zajedno čine harmoničnu i neodoljivu kombinaciju.
Sastojci i priprema kora
Za ovu tortu pripremaju se dve kore, pečene u kalupu prečnika 26 cm. Svaka kora sadrži sledeće sastojke:
- 4 belanca
- 8 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 5 kašika mlevenih oraha
- 4 kašike mlevenog keksa
- Malo praška za pecivo (otprilike vrh kašike)
Kako pripremiti kore?
Prvi korak je da dno kalupa obložite papirom za pečenje, dok stranice premažete uljem i pospete brašnom. Nakon toga, smesu za koru sipajte u kalup i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Kada se kore ispeku, izvadite ih i ostavite da se ohlade. Da bi kore zadržale sočnost i mekoću, najbolje je pokriti ih čistom krpom dok pripremate fil.
Priprema bogatog fila za tortu
Sastojci za fil:
- 8 žumanaca
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 puding od vanile
- 500 ml mleka
- 150 g putera ili margarina
- 50 g šećera u prahu
- 100 g pečenih lešnika (mlevenih i sitno seckanih)
- 100 g mlečne čokolade (najbolje marke poput Galeb ili Milka)
Kako pripremiti fil?
- Žumanca i oba šećera (obični i vanilin) umutite u penastu smesu.
- Dodajte prah za puding i 150 ml mleka, pa sve dobro sjedinite.
- Ostatak mleka (350 ml) stavite da provri, a zatim u njega dodajte prethodno pripremljenu smesu od žumanaca i pudinga. Na laganoj temperaturi kuvajte dok se smesa ne zgusne, neprestano mešajući da ne bi došlo do grudvica.
- Vruću kremu prebacite u posudu, prekrijte providnom folijom da se ne bi stvorila korica i ostavite da se ohladi.
- U drugoj posudi umutite margarin ili puter sobne temperature sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku i vazdušastu kremu.
- Postepeno dodajte ohlađeni puding u margarin, sve dobro sjedinite mikserom.
Deljenje fila i dodaci
Nakon što ste pripremili fil, podelite ga na dva dela:
- Jednu trećinu fila pomešajte sa istopljenom mlečnom čokoladom da dobijete bogatu čokoladnu kremu.
- Preostali deo fila obogatite mlevenim i sitno seckanim pečenim lešnicima, pažljivo promešajte.
Podloga od plazme i slaganje torte
- 200 g mlevene plazme
- Sok od narandže (dodavati postepeno dok ne dobijete ujednačenu, ne previše tvrdu i ne previše mekanu smesu)
Ova plazma podloga daje torti dodatnu teksturu i prijatan voćni osvežavajući ukus.
Sloj po sloj – kako složiti tortu?
- Na dno stavite plazma podlogu.
- Rasporedite pola fila sa lešnicima preko plazme.
- Položite jednu pečenu koru na fil.
- Premažite tamni čokoladni fil preko kore.
- Preko čokoladnog fila stavite drugu pečenu koru.
- Na vrh rasporedite preostalu polovinu fila sa lešnicima.
Završni detalji – filovanje šlagom
Za finalni sloj koristite šlag:
- Umutite 200 g šlaga sa 200 ml mleka dok ne dobijete čvrstu, gustu teksturu.
- Ovim šlagom premažite celu tortu, dajući joj fini završni sloj i prijatan, lagani ukus koji balansira bogatstvo fila.
Torta “Bez imena” je savršen primer složene, a opet jednostavne poslastice koja kombinuje različite teksture i ukuse. Od hrskavih kora bogatih orasima i keksom, preko kremastih fila sa lešnicima i čokoladom, do laganog završnog sloja šlaga – svaki zalogaj ove torte donosi zadovoljstvo i osećaj domaće atmosfere.
Isprobajte ovu tortu, iznenadite ukućane i uživajte u svakom sloju koji će vas podsetiti na najbolje domaće poslastice!
