Kuhana jaja su jedan od najčešćih izbora za doručak, užinu ili večeru. Jednostavna su za pripremu, bogata su nutrijentima i mogu se konzumirati na razne načine. Ali jeste li se ikada zapitali da li ih jedete pravilno i znate li šta sve treba uzeti u obzir prije nego što ih pojedete?
U nastavku vam donosimo 11 važnih činjenica koje bi svako trebao znati prije nego što pojede ijedno kuhano jaje.
Prva stvar koju mnogi ne znaju jeste koliko je važno pravilno čuvanje jaja prije kuhanja. Jaja treba da stoje u frižideru, ali ne na vratima, gdje je temperatura najnestabilnija. Idealno mjesto je sredina frižidera, gdje je konstantna temperatura.
Druga bitna stvar jeste da ne treba prati jaja prije kuhanja. Iako mnogi to rade iz higijenskih razloga, pranje jaja može oštetiti zaštitni sloj ljuske i učiniti ih podložnijima bakterijama, posebno ako ih ne skuhate odmah.
Treće, vrijeme kuhanja jaja igra veliku ulogu. Ako ih kuhate predugo, žumance može poprimiti zelenkastu boju, što ukazuje na preveliku količinu sumpora – iako nije opasno, može uticati na ukus i teksturu.
Četvrto, znate li kako prepoznati da li je jaje svježe? Jedan od načina je da ga stavite u čašu vode – ako potone i leži vodoravno, svježe je. Ako stoji uspravno ili pluta, bolje ga je ne koristiti.
Peto, konzumacija previše jaja dnevno može povećati unos holesterola, ali to ne znači da su jaja loša. U zdravim količinama (do 2 dnevno), jaja su izvor proteina, vitamina B12 i esencijalnih aminokiselina.
Šesta stvar koju mnogi zanemaruju jeste alergija. Jaja su jedan od češćih alergena, posebno kod djece. Ako primijetite svrab, osip ili bolove u stomaku nakon konzumacije, obratite se ljekaru.
Sedmo, jeste li znali da kuhana jaja zapravo imaju niži glikemijski indeks od prženih jaja? To znači da manje utiču na skok šećera u krvi, što je posebno važno za osobe sa dijabetesom.
Osma važna činjenica tiče se načina ljuštenja jaja. Najlakše se ljušte ako ih odmah nakon kuhanja potopite u hladnu vodu i ostavite par minuta. Tako će se ljuska lakše odvojiti.
Deveta stvar odnosi se na razliku između smeđih i bijelih jaja. Nema nikakve nutritivne razlike – boja ljuske zavisi samo od vrste kokoške. Mit da su smeđa jaja zdravija nije tačan.Deseto, pazite na miris. Ako jaje ima i najmanji neprijatan miris nakon kuhanja, bolje je da ga ne jedete – čak i ako je termički obrađeno, nešto nije u redu.
I na kraju – jedanaesta, ali možda najvažnija stvar: jaja mogu pomoći u održavanju zdravlja mozga, jer sadrže holin, nutrijent važan za memoriju i funkcije nervnog sistema. Zato su posebno preporučena djeci u razvoju, trudnicama i starijima.
Kuhana jaja su jednostavna, ali nevjerovatno moćna hrana. Kada ih pravilno čuvate, pripremate i konzumirate, mogu postati pravi saveznik vašeg zdravlja. Nadamo se da će vam ovih 11 savjeta pomoći da još bolje iskoristite njihove prednosti.A sada – idite, skuhajte jaje, ali pametno!
